煮物や鍋、炒めものなどさまざまな料理で活用されるシイタケ。肉厚な食感、噛（か）めば噛（か）むほど広がる豊かな香りが料理に深みを与えます。1年を通して手に入るその親しみやすさから人気の高い身近な食材です。日本人にとっては非常に馴染み深いキノコの一つですよね。秋と言えばキノコ！という人も少なくないのではないでしょうか。しいたけには、旨味成分であるグアニル酸が非常に多く含まれています。これが、しいたけの美味しさの秘密の一つです。

宮城県仙台市太白区秋保町にある「秋保（あきう）ワイナリー」は、日当たり良好で東西に名取川が流れ、風が通り抜ける立地、そして秋保石のミネラル分を豊富に含む土壌は、宮城の山海の幸にぴったりのワインが作れます。宮城県の自然に育まれた深みのあるワインが、一層アヒージョを美味しくしてくれます。